A La Providence, la restauration est gérée par la société SODEXO, sous la direction d'Anne-Laure Duforestel.
Attentifs et toujours à l’écoute des attentes de ses convives, la Sodexo privilégie la qualité des produits, locaux ou issus de l’agriculture biologique…, pour une cuisine maison, adaptée à chaque âge
AU MENU CETTE SEMAINE :
Semaine du 24 au 28/11 Collège-Lycée midi :
Semaine du 24 au 28/11 Maternelle-Primaire midi :
Semaine du 24 au 28/11 internat :
Animations à venir :
Des produits de qualité et une exigence nutritionnelle
Les bons produits sont des produits qui ont du goût et qui présentent les qualités nutritionnelles nécessaires au développement physique, à la concentration, et qui répondent aux besoins énergétiques du quotidien.
- Chez Sodexo, il n'y a pas de centrale d’achat. En fonction des spécificités de l’établissement, chaque responsable réalise ses propres achats dans un catalogue qui garantit une qualité constante.
- Des produits sélectionnés avec soin : 60% de nos produits sont des « produits filières » en circuit court ; 20% minimum de produits issus des Hauts de France
Ils répondent à un cahier des charges précis, conçu avec les nutritionnistes, dans lequel des attentes nutritionnelles sont établies afin de contrôler la qualité et de veiller aux teneurs en sucre, en sel et en matières grasses.
Tous leurs fournisseurs sont sélectionnés au terme d’un processus strict et complet.
Pour assurer un bon équilibre nutritionnel, de la variété et du plaisir, les menus sont conçus par nos diététiciens-nutritionnistes, spécialisés par typologie de convives. Accompagnés par les experts culinaires, ils établissent des fiches recettes élaborées pour favoriser la consommation de produits sains.
L'éducation aux bons réflexes
Notre motivation : contribuer par nos interventions à faire que vos élèves deviennent des adultes « avertis », qui sauront consommer ce qui est bon pour eux et pour la planète.
Tout est conçu pour aider l’enfant à faire les bons choix : information, suggestion, campagnes de sensibilisation…
Le gaspillage alimentaire est au cœur de nos réflexions : par respect envers les populations qui n’ont pas de quoi se nourrir au quotidien, mais aussi pour préserver les ressources naturelles.
